Bij L’Annicha bieden we regelmatig een Aziatisch menu aan. We hebben enige tijd besteed aan het zoeken naar de juiste ingrediënten om zo authentiek mogelijk te zijn. Gelukkig hebben we in Montauban een goede Aziatische supermarkt gevonden die ons voorziet van de basisbenodigdheden.
Zeevruchtencurry of kipcurry is één van onze favoriete gerechten, en als er een speciaal verzoek is, serveren we ook vegetarische curry met uitstekende tofu. Pittige gebakken noedels met gamba's is ook een van onze specialiteiten. Of de "simpele" maar erg smakelijke gebakken rijst - niet te vergelijken met de bevroren of bereide versie die in supermarkten te vinden is!!!
Heel typerend voor Singapore, Maleisië en China is bakwa : gemarineerd gehakt, twee keer gegrild. Het marineren geeft het een zoet en zout accent, gecombineerd met de umami-smaak van het vlees en de aardse tonen van het grillen, is het een onmisbare snack. Ik geef de voorkeur aan de pittige versie, maar we bieden ook de versie met minder chili aan. Misschien is het omdat de rode kleur geluk symboliseert, in ieder geval, bakwa is een essentieel offer tijdens het Chinees Nieuwjaar. Hier bij L’Annicha is het een "geluks" -snack die het hele jaar door op het menu staat!
Een ander goed voorgerecht is Achar: een mix van groenten (meestal komkommer en wortelen) en fruit (meestal ananas) opgelegd in een aromatische chili en kurkuma saus gegarneerd met sesamzaadjes. Het wordt geserveerd met geroosterde pinda's om het een heerlijk knapperige smaak te geven.
En wat dacht u van een lichte en lekker sponsachtige chiffon cake als dessert? Wij serveren drie versies: citroen, sinaasappel-kardemom of pandan (een aromatische kruiden uit Zuid-Oost-Azië).
We vroegen ons af: welk Aziatisch gerecht heeft jouw voorkeur?